既然你誠心誠意的發問了～

我們就大發慈悲的回答你～O_<

有好奇心是件好事哦～

但建議你做好準備在看哦～

怕你會有陰影啊（拍拍～

還是想知道嗎？

準備好了嗎？

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以下為新聞及個人經歷，並非所有攤販行為，僅供參考。

看過新聞報導，有興趣可以去搜尋看看，曾經某台新聞很無聊的去跟蹤某家路邊攤賣飲料的，那種很大桶會擺出來賣的，記者發現他們賣不完的飲料是直接蓋起來跟著攤位收到角落，沒放冰箱，放到隔天要賣時在加冰塊下去賣，記者還特地買了一杯去做細菌培養，結果滿驚人的…滿滿的細菌。

有可信度是說記者真的跟蹤攤販一天，隔年又跟蹤一次，攤販依然故我，記者一樣又把他報導出來，真讓人不禁懷疑這個攤販是不是得罪記者了呢@@？

很多事情都是消費者自己造成的，買食物很多人討厭“等”，製作食物是需要時間的，尤其是熱食，既然討厭等，就得先製作起來放，有人要買時就可以馬上給客人，當天做是沒問題的，頂多吃到冷掉的食物，或是店家會在回溫一次。

賣不完的話，據我所知…大部分都是自己吃掉或是送親朋好友吃居多，老闆常吃到怕…少部分…就不好說了，沒親眼看過，不好說。

保鮮度的問題很難回答…

因為取決於放置的空間跟時間，如果熱食他有放在保溫櫥，那能延長時間，冬天食物不容易壞，夏天食物容易腐敗，我們的身體基本上都有一定的抵抗力，可以抵抗細菌，所以不用太擔心，但如果是幼兒，就要慎選食物，因為身體機能還未成熟，沒辦法抵抗細菌，可能會引起腹瀉或腸胃炎。

至於備料的問題，店家會做調查，來預估準備的量，一開始都會抓不準量要準備多少，等一段時間就可以掌握了。

感覺說了好多不該說的啊啊啊啊啊！

其實這個問題真的是滿好的，食安問題一直都是大家關心的，去瞭解食物的製作過程跟保存，可以讓我們吃的安全，其實不用過度擔心，因為我們的身體可以抵抗細菌跟病毒還有寄生蟲，就算真的吃到不乾淨的東西，白血球也可以處理。

聽過3秒定律嗎？

其實掉到地上的一剎那就沾滿細菌了，可是…大家多少都有經驗吧？有時還是會撿起來吃，沒有事就是體內的白血球幫你把細菌殺掉囉～（雜菌退散★☆）

By 身為吃貨的步冷新